冷库的库位溫度一般为0℃～-18℃，速冻冷库必须经常性的将商品放进冻库，历经冷库设备致冷减温，库位的溫度降至要求溫度，速冻冷库提货交货是经常性、不定时执行的对致冷時间沒有实际规定，关键避免食材的腐败问题霉变,这就是说典型性的冷藏冻库。冻库适用于蔬菜水果、食品类、肉类食品、禽畜、水产品、肉食品厂、乳制品厂、冷饮厂、冰激凌厂、农药厂、药物、中药材、药业用具、化工原材料等物件的冷冻冷藏。
1，制冷间就是说用以制冷食品类的冻库作用间。蔬菜水果在冷冻前务必要清除田里热以避免一些生理病害，常见清除田里热的方式有制冷间制冷法和冷却水法及空气流通制冷法；鲜蛋在冷冻前还要制冷不然由于温降很大在鸡蛋壳和蛋膜间非常容易产生间隙，为病菌繁育出示co2和场地。除此之外，肉类食品宰杀后也可生产加工变成制冷肉（管理中心溫度0~4℃），能做短期内贮藏，鲜味较冷冻肉美味。针对肉类食品冻洁生产加工而言，也必须将宰杀后的肉类食品玉体送进制冷间制冷，使品温由35℃减少到4℃，在开展冻洁，制冷间的溫度一般为-2~0℃。
2，冻洁间，冻洁间是对事情开展二次冷拉的冻库作用间，室内温度一般设置在-20℃下列，它的功效是使食材管理中心溫度迅速减少到-15~-18℃，保持冷藏，冻洁生产加工好以后的食品类变成冻洁物。
3，冷冻间，冷冻间分成制冷物冷冻间和冻洁物冷冻间。前面一种库温一般为-2~4℃，冷冻食品类为蔬菜水果、乳蛋食品类，由于蔬菜水果有光合作用，因此库位除维持适合温度湿度标准外，还必须适度引入空气清新，也就是说气调冷库。后面一种库温常为-15~-20℃，用以长时间冷冻冻洁物。
4，制冷间和存冰库，在食材冷拉以前的制冷全过程常见到冰，因而，一般规模性冻库都是设定制冷间和存冰库这2个作用间，普遍配套设施制冰机有板冰机、片冰机（二者属迅速制冷）和冰砖机。一般冰砖储存库温为-4~-6℃，迅速制冷冰块儿存储溫度为-8~-12℃。
5，穿堂，致力于冷拉间和冷冻间出入货品设定的安全通道，起沟通交流各冷间及出入货站台功效，有常温下穿堂和控温穿堂的差别。穿堂的平面布置图部位及总宽由货品的供应量及运载工具决策。
6，站台，供出入货物搬运用，普遍为罩棚式，如今多与穿堂组成产生封闭式，不但有出入货功效，更有降低外部溫度对食品类温度危害的作用。
小型速冻冷库关于冷库运作步骤说明
1，预冷。预冷是食品类在长途货运或冷冻前事先开展的一种制冷方式，其规定是将待贮食品类迅速降到要求溫度。这是维护保养被运送食品类的质量和增加储藏使用寿命的关键对策。预冷一般在冻库和预冷间开展。常见的预冷方式有当然蒸发冷却、自然通风制冷、真空泵制冷及凉水制冷。经预冷解决后的食品类应快速嵌入超低温自然环境中储藏。
2，溫度容许的转变范畴与储藏限期。冷库中的溫度并不是将会稳定在某一溫度值上，因制冷机组特性、仓储尺寸和內外温度差等要素会使库温在一定范围之内起伏。一般而言，食品类以储藏溫度较低，且转变范畴越低好。那样有益于蔬菜保鲜，避免耗损及超低温生理病害。
3，溫度的操纵。不一样的食品类具备不一样的适冷藏室温度。冻库溫度和进库后食品类的溫度受多种多样要素的危害，如进库时食品类的溫度与库温的区别、制冷机组的效率与仓储、库位室内通风状况、堆垛方法，食品类种类及成熟情况等。进库时要有效堆垛，依据具体情况调整库温；出入库前需选用逐渐提温方式，以防因內外温度差大，而导致食材表面凝固水滴。
4，环境湿度的操纵。冻库经常因为空调蒸发器很多吸热反应而不断在其上结附寒霜，又不断将寒霜溶化溜走，导致库位环境湿度常小于食品类储藏对环境湿度的规定。能够选用扩大空调蒸发器总面积、降低起霜，安裝喷雾设备或全自动喷湿器来调整冻库内环境湿度。此外，当因货品进出经常，使库位空气湿度扩大时，可安裝吸湿器吸潮，并提升冻库管理方法，严控货品和工作人员的经常进出。
5，进库时，对明显挥发物味道和腥味儿的食品类及其规定不一样贮温的食品类应入专库储藏，不可混存。早已有腐败问题霉变或臭味的冷冻食品不可进库；要依据食品类的当然特性和所必须的溫度、环境湿度挑选仓库并务求维持仓库内的溫度、环境湿度平稳。库位只容许在短期内内有小的溫度起伏，在通常情况下，溫度起伏不能超过l℃，在大量冷冻食品进库出入库时，一昼夜提温不能超过4℃，冷库的门要密封性，沒有必需一般不可随便打开；对进库冷冻食品类要实行先进先出的规章制度。
小型速冻冷库造价以及影响要素
1、冻库的尺寸
一般来说冻库越大，对技术性和原材料的规定就会越高，价钱得话大中型冻库絕對并不是按保鲜库容积尺寸一到二倍来测算，只是加倍的提高，并且越发大中型的冻库，项目前期越发要做好，由于大中型冻库的一个小难题的检修将会会牵涉许多层面的难题，有时候假如必须改一些设备得话就等于一个保鲜库的价格，因此说冻库的项目前期和售后维修服务是絕對不可以忽视的物品，大中型冻库为仓储1000吨左右的库称之为大中型库，中小型冻库1000吨下列、100吨左右的库称之为中小型库，保鲜库100吨下列的库称之为中小型库。原产地农村最适合建10吨～100吨的保鲜库。
2、冻库的发电机组
冻库的发电机组有许多品牌，各种各样品牌的价个都是不一样的，有知名品牌的性价比高的价钱相对而言会高一些，如今许多消费者挑选物品全是看一个企业的知名品牌信誉的用户评价效用，因此说挑选发电机组得话人们一般是提议大伙儿挑选有知名品牌的，品质好一点的，尽管说花费将会会比一般发电机组要高一点，可是这种物品会在中后期产生出乎意料的实际效果。
3、冻库溫度层面的难题
不一样的溫度必须不一样的配备，冻库有高，中，低三种溫度之分，一般来说，一样总面积和高宽比的冻库，溫度越低，价钱也会随着越高。而冻库的溫度跟冷库保温板品质有挺大关联，各种各样材料中间的价钱也会有区别。
4、运输成本难题
在当地找制冷设备公司修建冻库的价钱跟找异地制冷设备公司建冻库的价钱是彻底不一样的。自身在当地修建冻库能够节省许多 的支出，工程施工也便捷，而当你找异地公司来基本建设得话，这就必须多提升一些原材料运送加工成本，人工服务业务费等，因此说假如你要找一个异地的制冷设备公司来让你做冻库得话这种物品都务必考虑到进来的。决策冷库价格要素有：冻库溫度、冻库容量、冻库保温隔热材料花费、冷库设备花费、原材料运输费用、人工服务安裝调节费、税金等。一般建一个冻库的价钱在1.1万至3.2万中间，实际价钱依据顾客具体要求明确。
