苹果冷库是保存苹果的设备。冷库的温度是0-5℃，相对湿度为90% - 95%。在苹果冷藏库的温度一般在0-5℃的范围，因此，如果苹果冷库的造价不同，那温度不是主要因素。
那主要原因就是冷库大小的不同，不同品牌的压缩机，不同质量的保温板，这些因素都会导致价格的不同。
在冷库建设中，不能贪图一时的价格的便宜，而不考虑冷库的日常运行费用，选择便宜的机组或保温板。
这会造成冷库的蓄冷效率不高，保温效果不好，浪费电能资源，甚至需要定期维修，这些是不值得的。
第二：苹果冷库的优点
由于有保温的库体和机械制冷设施，苹果冷库能及时迅速地降低采后苹果的温度，贮藏期长、贮藏效果好，损耗少。
利用冷藏，有效地解决了集中上市带来的销售压力，保证春节以及春季瓜果淡季的市场供应，实现中期贮藏增值。
气调储藏营造的低氧（一般氧含量为3%-5%）、适当二氧化碳浓度能有效抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；
清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；
增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。
使果蔬处于休眠状态，在出库以后有一个慢慢苏醒的过程，所以出库后也能比普通冷库储存的果蔬保存的更久、更新鲜。
第三：苹果冷库关于入库苹果的质量要求
1，感官指标，各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽（含果肉、种子的颜色）、质地和风味，可借助标准色谱表或经验,来判断。
2，化学成分的测定，适宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物，滴定法测定酸的含量。
3，果实生长发育开数。各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数，不应早采。
4，果实生长积温，指从开花起到第九周止每天记录最高和最低温度，平均后减去基础温度数，累计至第九周末的温度数，可决定,苹果的成熟度和采收期。
5，果实乙烯含量,在果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,确定适期采收.
第四：苹果冷库使用注意事项
1，在苹果储存之前，有必要清理冷库并对其进行消毒。
2，摘完苹果后，得在冷藏前尽快进行冷却和预冷。
3，冷藏期间，苹果冷库应定期通风，以确保储存不会积聚过多的二氧化碳，并影响储存的质量。
4，选择收获的苹果，确保他们是不是过于成熟。
5，检查是否有任何不良的损坏点，如擦伤，割伤或昆虫入侵每个苹果。
6，放在通风的容器，如木箱或筐。保护彼此的苹果，把苹果之间的接触点之间的小块纸巾。放外面自然冷却，然后再放置在存,储的冷库。
7，存储苹果只是在零度以上，温度在3和8摄氏度之间。长期贮存，苹果应保持在80％至90％的湿度。
