冷冻保鲜冷库和冷藏冷保鲜冷库二者拥有显著的区别，但共通点全是运用超低温来冷藏食品类的冻库。冷藏冷藏是令食品类的机构冻洁，再维持超低温开展储存。冷藏水果保鲜库关键合适存储一些肉类食品、海货、冰激凌等。冷藏保鲜冷库食品类一旦被冻洁，其大多数性命主题活动便会终止，因而合适各种超低温肉类食品长期性储存。但冷藏保鲜冷库会对食品类的组织架构导致一定水平的毁坏，因而不适合蔬菜水果等的冷藏，但可做为超低温肉类食品海货的冷藏存储。冷库能够 根据一定的超低温，来减少蔬菜水果、粮食作物、種子果子等食品类的性命主题活动，增加其新鲜度保存期，再此溫度下，食品类的性命主题活动并沒有停止得很完全，仅仅 很很弱了。冻库冷冻能出示-25℃~14℃的溫度自然环境，考虑电子商务零售等对肉类食品、蔬菜水果、健康饮品等的冷冻冷藏要求。一体化的冷冻冷藏解决方法适用中小型商场背部冻库、连锁餐饮、农贸市场贸易市场、冷链运输转站、原料和医疗药品储存等各种有冷藏、冷藏要求的场所。
针对许多 的食材冷藏才可以维持较大的新鮮水平，速冻冷库是能够 依据食品类的不一样开展溫度调整，那样不但能非常好的储存食品类，也可以较大程度的提高冷冻实际效果。
1、冷冻食品(-20℃上下保存期长)
冷冻食品的质量在-25℃～-18℃中间会相对稳定，假如高过这一溫度，保存期就会相对减少，口味也会产生变化。假如家中的电冰箱达不上-18℃得话，冷冻食品开封市后，尽早吃了，不然非常容易霉变。
2、活鱼(-3℃不容易霉变)
再此溫度下鱼不容易霉变，可确保其鲜香，但是尽早服用，不可在电冰箱中储放长时间。一部分海鲜食品能保持长期冷藏如3月、6月、12月左右的溫度是-23~-18℃中间。
3、肉类食品(-18℃适合)
生猪肉、牛羊肉，应冷藏在-18℃的自然环境中储存，能维持细胞壁的一致性，有益于水份的维持。假如在-2℃~5℃标准下冷冻，肉类食品多可储存一个礼拜。
4、蔬菜水果(不必小于0℃）
大白菜、莴笋、圆葱、红萝卜等的适合储放溫度为0℃上下；储放土豆的佳溫度是2℃～4℃，溫度过高土豆就会出芽；丝瓜、四季豆、番茄等的适合储放溫度为7.2℃～10℃中间；冬瓜适合在10℃左右储放；储放红薯(地瓜)的佳溫度为15℃左右，溫度低了，就会僵心而不可以服用。也是一些物件必须低温存储，例如-45℃、-35℃等的冻库也是，大部分目前技术性溫度范畴在-80~95℃中间都能够开展冻库的设计方案修建。
